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小米的颜色是越黄越好吗

发布时间:2019-10-29

  如果你经常购买小米,不论是超市还是市场上,各种各样的都有,而且小米表面黄色不一,颜色有金黄色和暗黄色的,为什么导致小米颜色上的差异,那到底是小米的颜色越黄越好吗?下面就为大家来揭秘一下。

  如果在自然生长的前提下,我们认为如果小米颜色比较黄,营养价值就越高,小米的黄色主要来源于类胡萝卜素、玉米黄素、叶黄素等;

  但如果小米是经过“人为加工染色”的,就是另一回事了。比如通过染色的手段,或者用碱水洗等手段都能使陈小米发黄,充当“新米”来以次充好,这类的米如果长期大量食用危害人体健康,如果是发霉后的小米(可能含有黄曲霉素)经过染色,甚至具有致癌的风险。所以说大家在选购的时候还要多加注意。

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