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小米的加工工艺有哪些

发布时间:2019-09-19

  谷子的清选是加工的第一步,也是保证质量的关键环节,应按照“先大后小,先易后难”的原则顺序进行。去石工序在清洁免淘小米的加工过程中十分重要,去除谷子中的砂上,一定要在砻谷前清理干净;否则,一旦砂石混入小米中将很难清除。因此比重去石机的选配和操作非常重要。加工时采用多机轻碾工艺,即一砂二铁一抛光工艺,头道砂辊米机脱糠率控制在30%。

  二、三道铁辊米机脱糠率分别控制在40%、30%。色选机的使用可以使产品更上一个档次,色选是将优质米中的异色米、腹白米及未清理干净的杂质(如谷、小石子等)除去,提高产品的一致性和商品性;小米抛光时所添加的上光剂,对提高小米的光洁度和日后的贮存保鲜有着十分重要的作用,上光剂中的蛋白类等固形物则包裹在米粒表面,晾干后形成一层晶莹透亮的薄膜。这种薄膜对米粒有很好的保护作用,米粒不会受温度影响产生糠粉,能有效地提高小米的贮藏稳定性,延长保鲜期,改善小米的商品质量。

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