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食用小米的几个注意事项

发布时间:2018-08-27

  虚寒与气滞体质,小米要少吃

  由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

  哪些人气滞

  说到气滞,很多人都有这样的体会,生气以后,觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。如果是因疾病而导致的气滞体质,可能会长期胸闷喜叹息,情绪波动时易腹痛腹泻,嗳气,女性乳房胀痛,甚至咽部如有异物梗阻,这类人是不适合吃小米粥的。

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 谷子去皮后称为小米,其粗蛋白质含量为11.42%,高于小麦、大米、水稻和玉米。小米中含有的人体必需氨基酸含量较为合理,分别比大米、面粉、玉米高41%、65%、51.5%。小米的粗脂肪含量为4.28%

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谷子的清选是加工的第一步,也是保证质量的关键环节,应按照“先大后小,先易后难”的原则顺序进行。去石工序在清洁免淘小米的加工过程中十分重要,去除谷子中的砂上,一定要在砻谷前清理干净;否则,一旦砂石混入小米中将很难清除。

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