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什么是黄米及其特点

发布时间:2018-07-24

  小黄米是北方一种粮食,是去了壳的黍子的果实,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。 初加工时就能做出许多花样,再细加工,或煎,或炸。在河北、河南、山东、山西等省份,黄米是人们日常的主要食品,多用在早餐和午餐。

  1、产品概述

  小米又称粟米、小黄米、黄小米。有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。素以“罕见佳肴、上乘珍品”蜚声海内外,自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者选择的补品。

  2、生长习性

  黍以其生育期短、耐瘠、耐旱,与杂草的竞争力强等优点而受到重视。黍和禾(粟)的分布地区相同,生长习性、栽培要求也相似。所以古农书中多以种禾法以概之。唯于种植安排上有所不同,以其独特的与杂草竞争能力,故《齐民要术》等把它作为新开荒地的先锋作物。燕之坊黄金苗品种的黄小米,产于内蒙赤峰,金黄透亮,清香绵软的特点。内蒙赤峰构造独特,地貌特点神奇,赤峰境内植物种类较多,天然草场、天然次生林等原生态植被群落分布较广,适合农作物的生长。

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